本文“2017年二级公共营养师考试基础知识点归纳”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您!
叶酸的基本知识
维生素b族中的一种，亦称为维生素bc.维生素计量单位是微克(mcg);是制造红血球不可缺少的物质;帮助蛋白质的代谢。
成人的建议每日摄取量是180-200mcg，孕妇加倍，哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg，之后的6个月则需260mcg ，
水果在制造核酸(核糖核酸、脱氧核糖核酸)上扮演重色;
是细胞增殖不可少的物质;
人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质;在室温中长时间无遮护的贮存时将被破坏。
维生素D的生理功能
维生素d2和维生素d3，虽然对治疗人体的佝偻病有相同的效果，但对治疗有些动物的佝偻病则有不同的效力。例如，对鸟类佝偻病的治疗，从鱼肝油中得到的维生素d3比由麦角醇转化来的维生素d2疗效高。
维生素d具有几个不同于其它维生素的特点，(1)它是一种类固醇，其主要作用非常类似于其它的类固醇激素;(2)当器官(皮肤等)得到足够的紫外线照射后，身体就能贮存可观的维生素d;(3)它是仅有的已知能转换成激素型的维生素。维生素d与人体钙、磷吸收有关。其主要作用是促进小肠对钙、磷的吸收，保持血液和组织液中钙、磷浓度的恒定。通过促进骨对矿物质的吸收，也直接作用于钙化过程。在肾脏内，维生素d促进对磷的清除。维生素d还可维持神经系统稳定，正常的心脏活动和血液凝固。维生素d还能使组织柠檬酸的水平增高。增加柠檬酸的排泄量。
维生素b6的需要量与毒性
人类维生素b6的需要量很难肯定，这可能是因为需要量不大，同时肠内细菌合成也能提供-部分。一般不会缺乏。但在怀孕。药物治疗、受电窝辐射或在高温环境下生活、工作，可能出现维生素b6缺乏，需要适当增加供给量。
果营养保健中心一般成人每日供给量为2mg，孕妇、乳母为2.5mg;婴幼儿(1-3岁)为0.35mg.对于老年人、口服避孕药者也需要较多的维生素b6.
已证明静脉注射200mg维生素b6无毒性，每天服用100-300mg没有发现有副作用
维生素b6的效用
能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪。
可帮助必需的氨基酸(essential amino acid)中的色氨酸(tryptophan)转换为烟酸(niacin，维生素b3);
防止各种神经、皮肤的疾病;
缓解呕吐(为防止早晨起床时的呕吐感，医生的处方中都开有维生素b6);
可促进核酸的合成，防止组织器官的老化。
可降低因服用三环抗忧郁剂(tricyclic anti-deprssants)而引起口干及排尿困难等;
缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症。
天然的利尿剂。