二级公共营养师考试就要开始咯，赶快复习起来吧，出国留学网竭尽全力为各位同学准备了“二级公共营养师考试2017年测试题与答案十二”，希望对各位考生有帮助。
1. 易引起亚销酸盐中毒的是。
A 家药喷洒蔬菜
B 苦井水
C 熟肉
D 刚腌不久的蔬菜
E 新鲜的鱼虾
【答案】AD
2. 食品强化的主要原则正确的是。
A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
C 补偿自然原因造成的营养素含量变化
D 提高食品本身的营养素含量
E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
【答案】ABCDE
3. 营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪些。
A “营养补充剂”字样
B 营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量
C 食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量
D 不用特别标明产品不能代替药物
E 不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用
【答案】ABC
4. 关于婴儿喂养建议，正确的是。
A 0-6个月婴儿应纯母乳喂养
B 产后尽早开奶
C 可适当补充维生素D
D 尽量减少户外活动
E 定期监测生长发育，注意添加辅食
【答案】ABCE
5. 下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是。
A 膳食中烟酸摄入不足
B 膳食中色氨酸摄入不足
C 摄入较多的肉类和肝脏
D 长期以玉米为主食
E 摄入过量的牛奶
【答案】ABD
6. 食物频率法根据调查表和目的不同，可分为。
A 个体调查
B 群体调查
C 群体调查
D 定性调查
E 入户调查
【答案】CD
7. 婴儿有下列情形时可以添加辅食。
A 体重增长达出生时2倍
B 吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象
C 在24h内能吃完500ml或以上的奶
D 在24h内能吃完1000ml或以上的奶
E 月龄达6个月以上添加半固体食物
【答案】ABDE
8. 以下哪些是错误的。
A 必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸
B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好
C 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源
D 碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多
E 目前已知的条件必需氨基酸有两种
【答案】BD
9. 以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。
A 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神
B 实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
D 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。
E 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。
【答案】ABCDE