A.感官
B.物理
C.化学
D.微生物
12.正常成人热能消耗主要包括哪些方面(ACD)。
A.体力活动
B.生长发育
C.基础代谢
D.食物的特殊动力作用
13.膳食调查通常采用下列几种方法(ABCD)。
A.称重法
B.记账法
C.膳食史法
D.化学分析法
14.食品污染种类按其性质可分为(ACD)。
A.生物性污染
B.农药污染
C.放射性污染
D.化学性污染
15.食品腐败变质的原因主要有(ACD)。
A.环境因素
B.存放时间太长
C.微生物作用
D.食品本身的组成和性质
16.下列哪些是必需氨基酸(ACD)。
A.异亮氨酸
B.天门冬氨酸
C.蛋氨酸
D.缬氨酸
17.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义(ABC)。
A.可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱
B.标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一
C.可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量
D.标准体重可以作为预测患糖尿病的几率
18.一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是(ABC)。
A.时间太长
B.缺乏趣味性
C.过于专业
D.听众不关心营养
19.缺乏可导致贫血的物质有( AC )。
A.维生素C
B.维生素D
C.叶酸
D.尼克酸
20.营养咨询所包括的内容有(ABCD)。
A.营养状况调查
B.膳食调查
C.营养缺乏症调查
D.实验室检查