本文“2017二级公共营养师讲义：黑芝麻的基本知识”由出国留学网公共营养师栏目整理，希望对考生有所帮助。
黑芝麻的基本知识
基本资料
出处：《晶珠本草》记载：芝麻分黑白两种。除颜色不同外，形状大小一样，扁而微椭圆形，上大下小，有棱，略像菥蓂子，用指挤压有油性。治龙病、镇风，增加体力。巴保说：芝麻性温、缓、凉、重，化味辛。生发，增生体力，涩尿，舒心，提升胃温，生培根、赤巴。让钧多杰说：黑、白芝麻均祛风，治龙病。
拼音名：HēiZhīMa
英文名：SEMENSESAMINIGRUM
别名：胡麻、油麻、巨胜、脂麻
来源：本品为脂麻科(胡麻科)脂麻属植物脂麻SesamumindicumL.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
性状：本品呈扁卵圆形，长约3mm,宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2,白色，富油性。气微，味甘，有油香气。
炮制：黑芝麻除去杂质，洗净，晒干。用时捣碎。
炒黑芝麻取净黑芝麻，照清炒法炒至有爆声。用时捣碎。
性味：甘，平。
归经：归肝、肾、大肠经。
功能主治：补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
用法用量：9～15g。