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公共营养师饮食误区:走出喝牛奶的误区

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  公共营养师饮食误区:走出喝牛奶的误区

  上面已经介绍过不少饮用牛奶的知识。饮用牛奶要讲究科学,否则营养成分不仅得不到充分的应用,还可能对身体带来不利影响。现归纳成以下几点,便于大家掌握:

  1.不要空腹喝牛奶,以免使肠道蠕动增加,牛奶在胃内停留的时间缩短,使牛奶内的营养成分不能被充分利用。喝牛奶最好和一些淀粉类的食物,如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食,有利于延长胃内停留时间,促进消化和吸收。

  2.和牛奶共食的食物搭配要合理。牛奶不能和那些含有鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等,这些食物容易和牛奶发生化学变化,影响钙和铁的吸收。牛奶和香菇、芹菜、银耳等配合食用,对健康则是很有好处的。

  3.喝牛奶的时间要选好。经验表明:喝牛奶以早晚各一杯最适宜。早餐喝牛奶,能充分补充人体的需要,使精力倍增;晚上临睡觉前喝,则有安神催眠功效,并能充分被吸收、利用。

  4.克服偏爱高加工牛奶的习惯。新鲜牛奶是接近天然状态的,经过多次加工后,加入了许多其他成分,如微量元素或无机盐,但它们并不都是身体需要的,其实饮用价廉物美的普通鲜奶,就能满足身体的各种基本需要。我们要注意克服片面追求时髦,不讲究实际,偏爱高加工牛奶的弱点。

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